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老北京小吃半空儿是什么_老北京小吃半空儿什么样

“半空儿,多给……”

这吆喝声儿,恐怕现在再也听不到了。

多半会有人问我,这吆喝的是什么呢?且听我慢慢说来。

说起“半空儿”,可能是至少要在北京居住了三代以上的老北京人,才会知道这是什么。所谓“半空儿”就是用沙子炒的焦熟的带壳的干瘪花生。拿起一颗摇上一摇,能听到花生壳里面“哗啦哗啦”的响,那是又干又瘪没长开的花生仁与混进去的沙子的响声。

人有贵贱之分,物也同样。从田地里刨出来的花生必然要分门别类,颗粒大的、丰挺饱满的用来榨油和食用,像这种发育不良、半空半瘪、又干又小的花生,自然是被淘汰下来的次品,这种次品的命运就是廉价售卖给小贩。

故而,当年卖“半空儿”的都是些贫寒小贩,鉴于没有本钱卖一些高档货,只能趸来这些便宜货卖,或是背着满满一麻袋的汉子,或是挎着篮子的中年妇女,又或是推着独轮车的老人,走街串巷的吆喝着“半空儿,多给……”。

而买“半空儿”的都是普通人家,在那个没有电视机、收音机的年月,漫长的冬夜,只能是三两个人围着火炉子,一边喝着茶叶沫子,一边剥着“半空儿”闲聊,至于究竟能吃到多少花生仁倒是次要,而重要的就是为了营造这个氛围。按当下的流行语来说,那才应该叫做“

哥剥的不是花生,是寂寞

”。

有人说老北京冬天的吃食有三种最为有特色,将它们比作“岁寒三友”,其一就是这“半空儿”,我却认为这都是那些穷酸书生为了能让自己吃的体面些,才想出来的文雅之词。真正的穷苦人哪管你是什么三友、四友的,只要卖的便宜、吃着好吃,便是最实惠的,难怪有人会把“半空儿”也归为“穷人乐”一类。富贵人家自然是要去炒货店买那些看起来饱满的花生来吃,这就是贫富的差距,但却又是各有各的乐趣。

说真的,我倒是觉得喜欢吃“半空儿”的人,才算是会吃花生的人。一大袋子兴许也就能剥出一捧花生仁,虽然入口的“量”不多,但是口感甚佳,紧实、有咬劲,油脂少,即使吃多了也不会有那种油腻腻的感觉,更不会因此而撑到。要知道,饱满的花生还是很饱人的。

如今,几乎是买不到“半空儿”了。如果,有一天我买回来的花生若是“半空儿”,那我还得在庆幸之于冷静的琢磨一下,除非我是穿越了,否则的话,十有八九我是被卖花生的贩子给蒙了。

老北京有着讲不完的故事,请持续关注,下期更加精彩。

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