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干的宽粉怎么泡发(干的宽粉怎么泡发了可以一下锅烫一下就可以吃)

粉条是适合我们家里比较存储柜里最常见的食材了,按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等,粉条能吸收各种鲜美汤料的味道,可荤可素,能用多种方式烹调,适于熬菜,烹炒和凉拌菜用,做出各式各样的菜肴。分享好吃的6道粉条做法,色香味俱全,看着就流口水,爽滑劲道.

酸辣粉

1.红薯粉先用开水泡半小时

2.碗中放入1勺蒜末、1勺葱花、1勺香菜碎

3.加入1勺辣椒油、2勺生抽、3勺陈醋、1勺糖、3克鸡精、3克盐调味

4.热锅凉油,放入生花生米,中小火慢慢炸,直到听到噼里啪啦,花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油

5.锅里水烧开,放入粉丝煮至透明

6.碗里加入1碗开水或者高汤冲开调味料

7.将煮好的粉丝放入调好调料的碗中,撒上花生米即可

火锅粉

1.锅中放入1勺油,放入火锅底料小火煸出红油

2.放入高汤,一般选骨汤,如果没有冷水也可以。

3.在锅中汤汁微微冒泡的时候,就要加入红薯粉,火锅粉都是用这种一指宽的红薯粉最为地道。

4.加入绿豆芽,绿豆芽烫软即熟

5.在碗里放小米辣、蒜末、半勺白糖、2勺生抽、3勺醋、半勺蚝油

6.舀一勺汤把调料冲开

7.把宽粉和豆芽捞出放入碗中,撒上少许香菜即可开吃

粉丝娃娃菜

1.娃娃菜洗净,削去不干净的根部,整体顺长切6瓣

2.粉丝提前2~4小时用凉水泡好备用

3.水开后倒入几滴油,和适量盐放入娃娃菜焯熟入味

4.将娃娃菜整齐地摆到盘中

5.炒锅油烧3成热,放入蒜蓉炒出香味,加入适量的水,加一茶匙白糖,一勺生抽,适量盐,把汤汁煮开

6.把粉丝摆在娃娃菜上,把汤汁浇在娃娃菜的盘里

7.上蒸锅,水开算起蒸十分钟,蒸好撒上葱碎,平底锅倒入少许油,大火烧热后,将油浇在蒸好的娃娃菜上即可

锡纸花甲

1.粉丝稍微泡一下,花甲提前放盐或者香油让它吐沙,最后搓洗干净

2.在炒锅中加入食用油3汤匙,放入蒜末、葱花、辣椒、豆瓣酱炒香

3.加适量水、姜片、1勺生抽、1勺料酒、1勺盐、5克糖大火煮开

4.水沸腾后倒入花甲,粉丝

5.简单煮一下就可以关火,花甲跟粉丝都熟得很快

6.撒上葱花、香菜、辣椒点缀即可趁热食用

凉拌粉丝

1.黄瓜洗干净切丝,或者借助工具擦成丝也可以

2.碗里放入1勺辣椒粉、1勺葱花、1勺蒜末、小米辣,1小佐白芝麻;锅里放油烧热,然后把热油浇到辣椒面上,会听到刺啦一声,辣椒面瞬间被高温的热油烫成辣椒油,味道非常的香

3.接下来开始调味,放入3勺醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺盐放入碗里,用筷子调拌一下,这个调料汁就做好了。

4.粉丝用水煮熟,这里不建议用热水泡软,泡软的粉丝没有煮的粉丝口感滑爽劲道。

5.煮熟的粉丝捞出,过两遍凉水,目的是让粉丝的口感变得更好,也是给粉丝一个快速降温的过程

6.把粉丝控干水分捞到一个大碗里,倒入刚才我们调好的料汁,再放上切好的黄瓜丝拌均即可

湖南米粉

1.提前泡发的米粉放入烧开水的锅中煮熟

2.准备一些配菜,我这里用的是花生米和榨菜萝卜干

3.碗底放1勺蒜末+1勺辣椒油+2克花椒粉+3克白糖、1勺醋、1勺生抽、2个小米椒+3克鸡精、少许盐

4.浇上煮米粉的热汤3大勺

5.放上米粉,撒上炸花生米、咸菜就完成了

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