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黑豆炒熟打粉能冲着喝吗(黑豆粉需要炒熟吗)

2016年11月6日,湖北宜昌,市民家待食用的黑豆。

黑豆又名黑大豆、乌豆、冬豆子、菽,是豆科植物大豆的黑色种子。以剥开表皮内呈绿色为最佳。

黑豆含较丰富的蛋白质、脂肪和碳水化物,以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等。据《中药大辞典》载:黑豆【性味】甘,平。【归经】入脾、肾经。【功能主治】活血,利水,祛风,解毒。治水肿胀满,风毒脚气,黄疸浮肿,风痹筋挛,产后风痉、口噤,痈肿疮毒;解药毒。黑豆长相跟人体的肾相似,被称为“肾之谷”。每天吃些黑豆,能够预防肾虚引起的耳聋、脱发、腿脚酸软等疾病。

食用黑豆的一般方法是:将黑豆用清水浸泡膨胀后煮熟煮烂,软硬依据个人口感而定。煮熟后滤出的黑豆汁切不可倒掉,可以加入少量冰糖或者白糖改善口味后饮用。滤出的黑豆可以用菜籽油加少许食盐炒汇后食用。也可以煮熟后用醋泡食用。还可以将生黑豆直接炒熟后打粉后食用,但此方法食用后容易上火。

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