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香煎龙利鱼的制作方法(香煎龙利鱼怎么做好吃窍门)

以前一直对冷冻鱼秉持着观望的态度,但记得自从几年前有人爆出无良商家拿油鱼冒充鳕鱼的新闻后,我就开始对冷冻鱼敬而远之了。再有一个多星期过年了,上周和我爹、我娘三人跑去市郊的批发市场办年货。我爹嚷嚷着要吃鳕鱼,我和他对峙三番后才各退一步,买了袋龙利鱼回来尝尝。龙利鱼的味道是不错,可边做边查资料时又看到了有人拿巴沙鱼鱼目混珠的事,我真是......看得更开、吃得更香了呢......

By 多来一碗也能行

用料
  • 龙利鱼柳 120g
  • 黑胡椒和盐 适量
  • 橄榄油 3tsp
  • 醋 2-3tsp
  • 寿司醋 1tsp
  • 生抽 1tsp
  • 胡萝卜和葱 适量
  • 蒜末 适量
  • 淀粉 适量
  • 食用油 适量

做法步骤

1、在龙利鱼上撒胡椒和盐,按摩几下,放在一边稍加腌制。

2、把胡萝卜切成和鱼块短边差不多长的细丝。

3、葱取最白的葱白和最绿的葱叶,切成和胡萝卜一样长的丝。

4、葱叶最好不要全切断,根部有点黏连凹造型的时候方便。

5、剁蒜末,不用太细。

6、小碗里混合寿司醋、生抽、醋、橄榄油和蒜,撒盐调味,用叉子打至油完全融入其他液体。

7、在龙利鱼上粘一层淀粉,厚度到看不见鱼肉为止。

8、锅中倒油,在等待升温时,先煎一下葱和胡萝卜。

9、葱和胡萝卜有点变软时就可以盛出备用了,然后用中小火煎龙利鱼。记得先煎鱼肉分开的那一面。

10、等龙利鱼外面的淀粉形成金黄色的脆壳就好了。

11、把之前调好的酱汁倒在鱼上,盖上锡纸放在一边腌个5-10分钟。

12、最后把胡萝卜丝和葱丝码上去,就可以拍照“消毒”啦!

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